식물성 식품에는 수천 종의 천연 화학 물질이 들어 있는데 이들은 식물 영양소 또는 식물 화학 물질이라고 불립니다.식물은 그리스어로 식물을 뜻한다. 이 화학 물질들은 세균, 균류, 벌레, 기타 위협으로부터 식물을 보호하는 데 도움이 된다.
과일과 야채에는 식물 영양소가 들어 있는데 그 외의 식물성 식품에는 다음과 같은 식물 영양소가 들어 있어요.
통밀
견과류
콩류
녹차
식물성 영양소는 식물성 식품에 포함된 비타민이나 미네랄과는 달리, 생명 유지에 불가결한 것은 아닙니다. 그러나 식물영양소를 먹거나 마시면 질병을 예방하고 몸을 제대로 작동시키는 데 도움이 될 수 있다.
식물성 식품에서 25,000종 이상의 식물영양소가 발견된다. WebMD는, 이 6개의 중요한 식물 영양소와 그 잠재적인 건강에의 영향에 대해 검토하고 있습니다.
카로테노이드류
엘라그산
플라보노이드
레스베라트롤
글루코시놀레이트류
피토에스트로겐
카로테노이드류
600개 이상의 카로티노이드가 과일과 야채에 노란색, 오렌지색, 붉은색을 제공한다.
카로티노이드는 체내에서 항산화물질로 작용한다. 네 몸 전체에 손상을 주는 유해한 유리기를 제거하는 것을 의미한다.
다른 건강상의 이점이 있는 카로티노이드의 종류는 다음과 같습니다.
α-카로틴, β-카로틴, β-크립톡산틴. 당신의 몸은 이 모든 것을 비타민 A로 바꿀 수 있습니다. 이 비타민은 면역시스템을 정상 작동시키는 데 도움이 되고 눈 건강을 위해 필요하다. 호박이나 당근 같은 노란색과 오렌지색 음식은 알파카로틴과 베타카로틴의 좋은 공급원이다.
이들은 또 달콤한 고추처럼 베타크립톡산틴을 함유하고 있다.
리코핀 그러면 다음 색이 빨간색 또는 핑크색이 됩니다.
토마토
수박
핑크자몽
리코핀은 전립샘암의 위험이 낮은 것과 관련이 있다.
루테인과 제아크산틴 이것이 백내장과 황반변성으로부터 당신을 보호하는 데 도움이 될 수 있다. 이는 두 가지 타입의 눈 문제다.
이러한 식물 영양소의 좋은 공급원은, 다음과 같은 녹색입니다.
시금치
케일
코라도
엘라그산
엘라그산은 많은 베리와 기타 식물성 식품에서 발견된다.
딸기
라즈베리
석류류
엘라그산은 여러 다른 방법으로 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있다. 예를 들어 암세포의 성장을 늦출 수 있다. 간장이 암을 유발하는 화학물질을 중화시키는 데 도움이 될 수 있다.그러나 이 산에 대한 연구는 주로 실험실에서 진행돼 왔기 때문에 인체 건강에 미치는 영향은 미지수다.
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