채식주의자는 육식가보다 콜레스테롤과 기타 심장 건강 측정치가 뛰어나다는 것이 지금까지의 최대 연구로 나타났다.
연구자들은 적어도 지난 5년간 채식이나 육식 식사를 했다는 17만8000명의 연구 참여자를 대상으로 당뇨병, 혈압, 심장병, 암, 간, 신장기능에 관한 19개 건강대책을 비교했다. 그들은 올해의 비만 관련 온라인 유럽 회의에서 결과를 발표했다.
스코틀랜드 글래스고대 수석저자 카를로스 세리스 모럴레스 박사는 연구자들이 발견한 채식주의 건강상의 이익은 비만, 사회인구학적 요인, 관련된 라이프스타일 요인에도 불구하고 일관된다고 말했다.
연구 대상 채식주의 총콜레스테롤과 LDL콜레스테롤 농도는 육식자보다 21%, 16.4% 낮았다. 그러나 비타민D를 포함한 유익한 바이오마커는 채식주의자가 낮았고 트리글리세리드와 신장기능지표인 시스타틴C를 포함한 건강하지 못한 바이오마커는 높았다.
존 C는 이 연구결과는 어떤 건강측정도 단독으로 보지 않는 것의 중요성을 분명히 보여 준다고 말했다. 영국 뉴캐슬대 인간영양연구센터의 마더스 박사. 건강은 복잡하고 개개의 마커가 이야기의 일부만 알려줍니다.
마더스 씨는 채식주의자의 식사는 영양이 될 수 있지만 고기를 식사에서 제외한다고 해서 반드시 건강한 식사를 한다고는 할 수 없다고 경고했다.
영국 노섬브리아대 인간영양학부 수석강사인 호세 라라 갤레고스 씨는 이 결과가 이전 대규모 연구의 증거를 뒷받침하는 것이라며 채식주의자들의 식사는 심장병 위험이 낮다고 밝혔다.
갈레고스씨는, 엄격하게 제한된 식사도, 특정의 영양 부족으로 연결될 가능성이 있다고 말했다. 지중해식 등 제한이 적은 다른 식사 패턴도 관련돼 있습니다.건강상의 이익"
채식주의자든 육식주의자든 많은 사람들이 예를 들어 앳킨스나 5:2 다이어트 같은 단기 다이어트를 하며 종종 다른 다이어트로 바꾸거나 아예 다이어트를 끊는다.
세리스 모랄레스 씨는 대사마커는 특정 식단을 채용한 지 약 3개월 만에 확실히 개선되는 경향이 있지만 병의 결과 개선은 밝혀지는 데 훨씬 시간이 걸린다고 말했다. 지난해 12월에 발표된 또 다른 연구에서 그와 동료들은 10년 가까이 계속된 추적 조사에서 채식주의자가 육식주의자보다 심장마비나 기타 심장병의 위험이 낮다는 것을 발견했습니다.
세리스 모랄레스 교수팀도 육식자에 비해 채식주의자의 식사가 암, 우울증, 치매 위험성도 낮은지 파악하기 위해 자료를 조사하고 있다.
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